Pour la première fois, le Guide Michelin France et Monaco a dévoilé son palmarès en Principauté, le 16 mars 2026 au Grimaldi Forum. Monaco y compte neuf restaurants étoilés, pour un total de 14 étoiles. À l’heure de la saison d’automne, voici les tables distinguées et ce qu’il faut savoir.
Une cérémonie historique au Grimaldi Forum
Accueillir la cérémonie du Guide Michelin est une reconnaissance en soi. Le 16 mars 2026, le Grimaldi Forum a servi de cadre à l’annonce d’un palmarès de 668 tables étoilées, dont 62 nouvelles. Selon LesRestos, ces nouveautés se répartissent en un nouveau trois étoiles, sept nouveaux deux étoiles et 54 nouveaux une étoile.
Pour Monaco, la soirée a confirmé un niveau remarquable : neuf restaurants et 14 étoiles au total. À l’échelle nationale, la seule nouvelle table trois étoiles est Les Morainières, en Savoie.
Le palmarès de Monaco 2026
| Distinction | Restaurant |
|---|---|
| Trois étoiles | Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris |
| Deux étoiles | Les Ambassadeurs by Christophe Cussac |
| Deux étoiles | Blue Bay Marcel Ravin |
| Deux étoiles | L’Abysse Monte-Carlo |
| Une étoile | Elsa Marcel Ravin |
| Une étoile | Le Grill |
| Une étoile | Pavyllon Monte-Carlo |
| Une étoile | La Table d’Antonio Salvatore au Rampoldi |
| Une étoile | Robuchon Monaco (nouveau) |
Robuchon Monaco, la nouvelle étoile
La seule nouveauté monégasque de l’année porte un nom célèbre : Robuchon Monaco, dirigé par le chef Jonathan Larrieu, a décroché sa première étoile. Le restaurant fait partie des ouvertures de 2025 en Principauté, aux côtés du Petit Café Robuchon. Avec cette distinction, Monaco passe à neuf tables étoilées.
Le Louis XV conserve ses trois étoiles, sommet du guide. Marcel Ravin, lui, cumule deux adresses distinguées : le Blue Bay avec deux étoiles et Elsa avec une étoile. L’Abysse et Elsa avaient été promus dans l’édition 2025 du guide.
Une scène gourmande qui se renouvelle
Au-delà des étoiles, l’offre gastronomique de Monaco s’est largement étoffée. Parmi les ouvertures de 2025 figurent Anahi Monaco, Cédric Grolet Monte-Carlo, Dean & DeLuca, Frenk et une nouvelle adresse Moshi Moshi. À Mareterra, le nouveau quartier gagné sur la mer, Marlow, 99 Sushi Bar & Restaurant et Marco Monaco ont pris place.
Inauguré fin 2024, Mareterra a d’ailleurs fêté son premier anniversaire en décembre 2025, avec une offre de restaurants qui s’étoffe au fil des saisons.
Pour les amateurs de vin, les caves restaurées de l’Hôtel de Paris, riches d’environ 300 000 bouteilles, s’ouvrent au public lors de visites guidées et de dégustations. L’hôtel, qui abrite Le Louis XV et Le Grill, figure de nouveau dans le classement The World’s 50 Best Hotels. De quoi composer, cet automne, un séjour gourmand complet sans quitter la Principauté.
Ce qu’il faut retenir
- Le Guide Michelin France et Monaco a été dévoilé pour la première fois en Principauté, le 16 mars 2026.
- Monaco compte neuf restaurants étoilés et 14 étoiles au total.
- Le Louis XV – Alain Ducasse garde ses trois étoiles ; Robuchon Monaco obtient sa première étoile.
- Nouvelles adresses à Mareterra et caves de l’Hôtel de Paris complètent l’offre gourmande.
Photo d’illustration : Arnaud 25, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
