Belle consécration pour la gastronomie monégasque. Dominique Lory, chef exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, a reçu le Gault&Millau d’Or Provence-Alpes-Côte d’Azur et Monaco 2026, la plus haute distinction régionale du guide. Le Louis XV – Alain Ducasse conserve de son côté ses cinq toques d’or.
La plus haute distinction régionale du guide
Le Gault&Millau d’Or récompense chaque année le chef qui s’est le plus distingué dans sa région. Pour l’édition 2026, le prix a été remis le 30 mars à l’Hôtel Negresco, à Nice, lors de l’étape Provence-Alpes-Côte d’Azur–Monaco du Gault&Millau Tour, comme l’a rapporté Monaco Life. Dominique Lory avait déjà été distingué en 2024 par le trophée Techniques d’Excellence pour la même région.
Un parcours aux côtés d’Alain Ducasse
Formé au sein de la galaxie Alain Ducasse, entre Paris, Saint-Tropez et Monaco, Dominique Lory prend en 2011 la direction des cuisines du Louis XV, la table emblématique de l’Hôtel de Paris. En 2022, il devient chef exécutif de l’ensemble du palace : il supervise désormais Le Grill, la Salle Empire, le Bar Américain et le service en chambre. Une cuisine précise et lumineuse, profondément ancrée dans les produits de la Riviera, que salue Hello Monaco.
Les tables de Monte-Carlo à l’honneur
Le palmarès 2026 met en lumière de nombreuses adresses de la Société des Bains de Mer, selon le communiqué du groupe :
- Le Louis XV – Alain Ducasse : cinq toques d’or ;
- L’Abysse Monte-Carlo : quatre toques, 17/20 ;
- Blue Bay Marcel Ravin : trois toques, 16/20 ;
- Pavyllon Monte-Carlo, par Yannick Alléno : trois toques, 16/20 ;
- Le Grill : trois toques, 15,5/20 ;
- Elsa by Marcel Ravin : deux toques, 14,5/20.
Ce qu’il faut retenir
- Dominique Lory reçoit le Gault&Millau d’Or PACA et Monaco 2026.
- Le Louis XV – Alain Ducasse garde ses cinq toques d’or.
- Monte-Carlo confirme sa place parmi les grandes destinations gastronomiques.
