Ils cuisinent d’habitude loin des regards, en pleine mer. Le 2 avril 2026, neuf chefs de superyachts se sont affrontés au Yacht Club de Monaco pour la 7e Superyacht Chef Competition, sous l’œil d’un jury présidé par Philippe Etchebest. C’est Aaron Thomas, chef du M/Y Canvas et ancien candidat de MasterChef UK, qui l’a emporté avec un homard aux morilles.
Un format calqué sur la réalité du métier
Venus de yachts de 28 à 88 mètres, les neuf chefs ont dû composer avec les contraintes de la cuisine embarquée. Découverte d’un panier mystère, cinq minutes de réflexion, puis 40 minutes pour dresser une assiette. Les finalistes disposaient ensuite de 80 minutes pour réaliser un plat et un dessert, sans rien gaspiller et en intégrant un ingrédient surprise choisi par le public.
Un homard aux morilles pour la victoire
Aaron Thomas a séduit le jury avec un homard décliné en plusieurs textures, accompagné d’asperges, d’une fricassée de morilles et d’une bisque. « Le plus difficile, c’est le rythme », a confié le lauréat, cité par Monaco Tribune, évoquant la nécessité d’enchaîner les assiettes tout en s’adaptant au panier mystère.
Un jury de grands noms
Philippe Etchebest, double étoilé et Meilleur Ouvrier de France, a salué les exigences propres à la cuisine en mer, où il faut tout anticiper lors de longues traversées sans ravitaillement. À ses côtés siégeaient notamment Marcel Ravin, chef du Blue Bay à Monte-Carlo, l’Italien Carlo Cracco et l’Allemand Tim Mälzer. Les délibérations se sont tenues à bord du M/Y Shockwave, amarré dans la marina du Yacht Club.
Former les talents du yachting
Organisé par La Belle Classe Academy, le centre de formation du Yacht Club de Monaco, avec le concours de l’agence de recrutement Bluewater, le concours met en lumière un métier exigeant et méconnu, et valorise l’excellence des équipages qui font la réputation de Monaco dans le monde du yachting.
Ce qu’il faut retenir
- 7e Superyacht Chef Competition le 2 avril 2026 au Yacht Club de Monaco.
- Victoire d’Aaron Thomas, chef du M/Y Canvas, avec un homard aux morilles.
- Un jury présidé par Philippe Etchebest, avec Marcel Ravin, Carlo Cracco et Tim Mälzer.
